先说说樱桃的作用:樱桃是我国北方落叶果树中继我国樱桃之后果实老练最早的果树树种。中医药学以为，大樱桃具有调中补气，祛风湿的功能。早有“春果榜首枝"的美誉。在调理鲜果冷季，均衡周年供应和满意人民生活的需求方面，有着特别的作用。春季的到来。市场上樱桃的需求量也是大大添加。
我们都知道樱桃在常温条件下是十分不简单贮存，采摘一两天后就开端呈现萎蔫的景象，严重影响其经济效益，而樱桃气调保鲜冷库的给樱桃在这方面带来了及大的改变。
樱桃在樱桃气调保鲜冷库内贮存，依据樱桃的耐高浓度CO2，樱桃气调保鲜冷库规划温度操控在0℃；相对湿度为90％—95％；CO2为20%—25%；O2为3%—5%。由于气调设备依据樱桃的储藏条件操控冷库内气体的比例，在这么的储藏下樱桃在樱桃气调保鲜冷库内保能够贮存45-60天摆布。
还有一种减压储藏方法，也是一种特别的保鲜储藏的方法。这种方法和常压条件比较，储藏樱桃果实完好率十分好，对果实的色泽、新鲜度、硬度、风味、及养分均保持的十分好。减压气调储藏方法，本质也是在保鲜库低温条件上把樱桃贮存入库，然后将保鲜库内的有些空气抽出，让保鲜库内的气压下降到必定的程度，然面一起使用压力调理器送入新鲜的高湿空气，让全部体系不停进行气体交流，来保持保鲜库内的压力动态和湿度环境。然而由于保鲜库内空气压力下降，一起也下降了冷库内氧分压，直接下降了果实的呼吸强度，和按捺乙烯的生物合成。低压情况下能够减缓淀粉水解、糖分添加和酸耗费等过程，然后直接延缓果实的老练衰老，保持果实的新鲜状态时刻更长，使用低温保鲜库减压储藏法，保鲜库内温度操控在0℃，其冷库内压力操控在400mmHg，均匀每四小时换一次气，樱桃的储藏时刻大概在50-70天摆布。
樱桃果实由于较小，果皮薄十分简单损害，入樱桃气调保鲜冷库储藏前，应选用薄膜袋小包装方法包装好进行预冷，预冷降温速度越快越好，这么对后期储藏作用好。预冷通常是把冷库内温降到-1℃以下，或是冷水预冷，让樱桃果实温度疾速降到2℃以下，预冷库后再进入樱桃气调保鲜冷库规划的稳定低温、高湿条件的储藏。